لماذا لا تنجح وصفة الكيك الاسفنجى ؟

فى بعض الاحيان تقومين بتنفيذ احدى الوصفات ولكن مع الاسف تفشل الوصفة ومن الوصفات التى قد تفشل رغم قيامك باستخدام المقادير بحذفيراها الكيك الاسفنجى وقد يؤدى الى ذلك اسباب متعددة منها :

1-عدم مراعاة ان تكون المقادير وقت التحضير بحرارة الغرفة  ولذا عليكى اخراج المكونات من الثلاجه قبل بدء الخبز بساعة علي الأقل 

2-جفاف الادوات التى سيتم استخدامها فى تحضير الكيك مثل المضرب والاوعية المستخدمة . 3-اتباع تعليمات الخبز جيدا

 4-استخدام المضرب في أتجاه واحد حتى يتم دخول الهواء الى الكيكة . 

5-عند نخل الدقيق يتم نخل البيكنج بودرمعه وينبغى ان يتم ذلك مرتين لضمان أدخال أكبر كمية من الهواء  بين الجزيئات .

 6- يفضل استخدام الدقيق المخصص للكيك

 7- لايضاف الدقيق مرة واحدة 

8-يتم تقلب الدقيق مع خليط الكيك بخفة من أسفل لأعلي.

 9- عند ا اختيار الصينية التى سيتم خبز الكيك الاسفنجى فيها اختارى الصينية ذات الجوانب العالية ، و الحجم المناسب لكمية الخليط 

10- يراعى ان لا تتعدى كمية عجينة الكيك نصف أرتفاع الصينية .

 11-سخنى الفرن قبل ان تبداى فى خبز الكيك

 -12 ضعى الكيك عند الخبز علي الرف الأوسط. 

13- لاتقومى بفتح الفرن أبدا اثناء الخبز وقبل نضج الكيك الاسفنجى الا بعد مرور نصف مدة الخبز او مرور ثلاث أرباعها .

 14-عند تمام النضج اطفىء النار ولا تخرجى الكيك من الفرن مباشرة وانما دعيه لمدة خمس دقائق داخل الفرن وفتح باب الفرن خلال تلك الدقائق الخمس.